【分享】中国九大禁菜
第九名 醉虾 / t% h- G! ^9 u* G$ C9 D5 a- }9 t
醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
/ `+ B9 L& Y6 W) ?评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 % \+ l' B6 I2 p$ e$ M3 H
残忍度：★★☆☆☆ 3 q' z8 X6 Q& ^; J& ^. v3 p
第八名 风干鸡 a4 _8 o! K$ I
风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
/ b1 N$ |, l+ m) ]7 r( m评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 6 R# c6 \0 n8 H/ q2 _
残忍度：★★★☆☆
4 ]7 m7 j0 e! Z第七名 龙须凤爪
5 ?& g4 M7 r8 R* O5 v3 a龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
8 f& r. I6 t& F评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
6 L) ^6 H. l" Q残忍度：★★★☆☆
$ C- l" k& X; m9 L! @: i第六名 活叫驴
) _: a. ]6 e8 [* j2 Z# Y* w- M, T活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
) F, T3 S# X( T% B" k: r% w4 ~3 I评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟。
& ]( Z. G# Q. A5 V( @) R C' F% P残忍度：★★★☆☆
t4 X& ~+ t: W$ a# L第五名 烤鸭掌 4 I9 @2 K/ ~" c
烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
: j( u# @; A9 b4 f+ L评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
) ~$ ]+ Z7 N$ _. ^+ l. q残忍度：★★★★☆
! F+ }0 F0 K5 O6 Q \$ c" R* t4 {2 f第四名 铁板甲鱼 & A& N5 [# v J D( M
铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
0 w9 p1 v+ q4 n评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 ( E& @) ~) _+ H1 T5 W! P
残忍度：★★★★☆
+ Q' g* ]6 c( ~) S+ t* Y8 u第三名 浇驴肉 浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
, T0 z$ ]3 W4 L* B: m3 h$ P评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
6 O4 b9 g7 @* U' s: D残忍度：★★★★☆ 9 r' a& ^5 e$ p$ e( h. D x3 o
第二名 三吱儿 ( y" d3 X# l. f. _6 p* g0 w
三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
- M' W0 w# j/ A评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
- N4 Z" p# D2 H$ u6 d6 q$ J残忍度：★★★★☆
0 v* _; M5 t @* Z0 m: g第一名 猴头 4 a# E5 V" q& {# V" N
猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 : n; R4 y. X5 f3 v1 ]5 j
评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
$ u/ k. [7 [4 `, |7 u残忍度：★★★★★
