牛奶日籲防食物不耐症
([url=]星島日報
2 r& a6 r& ^9 J% Z[/url]報道) 05月 14日 星期三 06:30AM , g- N* v/ i( I; M4 [: w
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今日（5月14日）是國際牛奶日，牛奶是人類經常食用的食材，可是部分嬰兒及成人飲用後卻出現過敏反應。此時應盡快檢驗，看看是否患了食物不耐症。免疫及過敏病科專科醫生表示，在食物敏感症中，牛奶感敏的情況並不罕見，總人口中約有百分之二至四的人，對牛奶產生過敏反應，其中絕大部分為初生嬰兒。奶類敏感的原理就如身體被細菌入侵而作出反擊一樣，免疫系統誤以為牛奶內的[url=]蛋白質
9 V" n l, o* H/ j$ q( S& V[/url]為有害物質而作出攻擊。不過大部分有慢性奶類過敏的嬰兒，情況都會在二至三年後好轉甚至消失。) G9 p) U. s0 X' J! D2 T0 l, V4 w
! H& C0 @' s8 \; w+ `5 f 對奶類產品過敏，大致可分為慢性及急性過敏兩種，各有不同病徵。慢性過敏的嬰兒在接觸致敏原六至四十八小時內，會出現過敏反應，最常見的包括異位性[url=]皮膚炎[/url]（[url=]濕疹[/url]）、腸道不適等。急性過敏者在接觸致敏原後二小時內即出現過感反應，如身上出風癩、紅腫，嚴重時可導致呼吸困難、血壓下降，可有性命之虞。6 \- g+ f k5 n
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坊間謬誤正解7 H* p5 k3 a1 ~6 u3 {5 |
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Q豆奶是否絕對安全？
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A其實部分對牛奶敏感的嬰兒同樣會對豆奶敏感，因此飲用前應先詢問醫生意見。
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Q對牛奶敏感者可否飲用羊奶代替？6 N% F/ J* S9 ]: i
, t& T* a* @; x. m& n+ }0 E. g! K A現暫無證據顯示飲用羊奶可免於敏感，鄔醫生更遇過病人因誤飲羊奶導致即時休克個案，幸好最後搶救成功。$ H: s2 [ L$ J2 E
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Q有人自稱能消除食物敏感？
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A現時醫學上仍未有方法根治真正的食物敏感，但假若病人的食物敏感是由於個人心理因素影響，而非生理上問題，某些心理治療則可幫助病人克服問題。( p8 W. L( |: ~7 Y, N
; D* M: N) U, [" J7 T Q人奶是否最安全？% R/ J* O1 n' p* o( ?. q& t
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A人奶並非絕對安全，因研究所得，若母親曾進食致敏食物，很大機會將這些致敏的蛋白質帶到母乳中，嬰兒飲用後，一樣會出現過敏反應。
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% s/ F: f2 [; ]% {1 _5 ~ Q只有食用致敏食品才會出現過敏反應？& j! G; b6 `: @: h$ u) {
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A不是，即使只是皮膚的輕微接觸亦會產生嚴重的過敏反應，曾有個案指家長飲用牛奶時，不小心濺了幾滴到嬰兒身上，寶寶便立即全身出現紅腫。
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解救BB奶類敏感
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可先由醫生確診，選擇飲用合適的低敏配方奶粉。但大部分的低敏配方奶粉坊間均較少有售，故須直接向醫生或奶粉廠查詢訂購。以下為常用的三大配方：
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1. 部分水解蛋白配方! m6 O" k; @) Z2 g; H
/ U m9 x! s, Y 將部分牛奶中的蛋白質分解，讓嬰兒更易吸收，以減低出現牛奶敏感的機會；適用於有高危因素，但仍未有過敏徵狀的嬰兒，售價約為每四百克六十至七十元。
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$ R5 k( V0 W/ l! D2 ] 2. 高度水解蛋白配方
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將牛奶大部分蛋白質先行分解，避免嬰兒對牛奶蛋白質出現過敏反應；適用於已經出現輕微過敏徵狀的嬰兒，售價約每四百克七十五至八十元。( m2 l* d2 H2 n& ~7 @0 D
) A+ `7 [) b8 L4 F1 {/ J! A) n0 g" F 3. 胺基酸元素配方
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非用牛奶，而是由胺基酸製成，因不含牛奶蛋白質，可完全避免過敏反應；適用於有嚴重過敏反應的嬰兒，但製造過程複雜，故售價高昂，約每四百克五百元。
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乳糖及其他不耐症! `6 g( h# h6 ^' L. j& P
A$ Y! ^% D, o, [4 O3 M 除了對牛奶敏感外，不少成人在飲用牛奶後半小時至三小時內，會出現肚痛、腹瀉及放屁等不適，但皮膚卻沒有過敏反應，這很可能屬「乳糖不耐症」。因為腸道內缺乏一種能夠分解乳糖的酵素，導致進食牛奶時，腸道未能分解當中的乳糖。除極少數人因遺傳而先天沒有這種酵素外，多數乳糖不耐症患者，只是酵素數量和活性不足，難以消化大量乳糖，所以部分人會有一個「限額」，只要飲用少於限額的牛奶，便不會出現病徵。0 l0 n6 R# g- y* Y' ]
$ F' ~3 F0 J+ v# b% `6 R 酵素在嬰兒期數量最多及最活躍，但會隨成長而減少，成人約只有嬰兒十分一的酵素，故成人消化乳糖的能力遠比不上嬰兒。若本身酵素不足卻又希望食用奶類製品，可於每次進食前先服食乳糖酵素補充劑，幫助消化乳糖。 G, G; X2 U6 U; ?0 |
: H" U) A) N- R; D" m6 {9 m 此外，「麩質不耐症」亦是比較常見的一種食物不耐症，身體因不能消化麥類中的蛋白質而出現腹瀉或便秘等不耐徵狀；至於「麩質敏感症」，則為免疫系統攻擊小麥或穀類中的麩質而出現過敏，這在西方國家較常見，嚴重者可導致發育不良及體重過輕。某些食品添加劑如味精、硫酸鹽、酒精及咖啡因等刺激性物質，都可能令人出現食物不耐反應；例如病人可因為咖啡因而令頭痛加劇等，此亦為食物不耐症的一種。
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/ W) s( H" B" w* j2 x3 ] ■食用某些食品後經常出現肚痛、腹瀉，很可能是患上食物不耐症。
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兩大檢測方法3 Q( l( U# {( b# m, h. U5 ` E
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由於急性和慢性敏感兩者情況不同，急性過敏患者一般對致敏原能即時作出反應，可以用「皮膚針點測試」，直接將致敏原刺於前臂皮膚內，觀看十五分鐘內皮膚是否出現紅腫等過敏反應。相反慢性者，由於要較長時間接觸致敏原才會出現反應，故會選用「皮膚斑點測驗」，將致敏原貼於皮膚上四十八小時，以觀察反應。
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■皮膚斑點測驗多選擇在背部進行。$ ?) B7 z9 m4 y: a+ _: S' _" m
"The more people say you can't, the more you can. The more they talk negatively, the more you fight. You have to think about bettering your life and go after it. I don't care what you got to do. You only have one life to live, so do your thing."
