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蓝宝石 发表于 2008-2-22 18:32

识别真假黑木耳

识别真假黑木耳
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Qt"D \*bn,P9O.O'm 外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。 EB {T,BaIl/_[t
   
8Ou-HB;RU1m:Bb     触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。h&YLo-G `b0r
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    昧道 优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。;_ivH
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    用水泡 优质黑木耳放人水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。假木耳大水后先沉底，然后慢慢吸水浮起，叶片较小，吸水量小，有异味、颜色是黑中带绿，发粘发软，没有弹性。

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    食用方法 新鲜木耳不宜直接食用，因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质，食用后，经太阳照射可引起日光性皮炎，暴露部位出现瘙痒、水肿、瘙痒部位坏死，重者有咽喉水肿，引起呼吸困难。干木耳中这种光感物质自行消失。因黑木耳对血液有抗凝功能，所以有出血现象者不要食用。

akin娜~~明菜 发表于 2008-2-22 21:53

那假木耳用什麼做的??

蓝宝石 发表于 2008-2-22 23:16

其实应该叫，优质木耳和劣质木耳的鉴别

欧欧 发表于 2008-2-23 06:07

em56: 不吃东西了

akin娜~~明菜 发表于 2008-2-23 14:37

[quote]原帖由 [i]蓝宝石[/i] 于 2008-2-22 11:16 PM 发表 [url=http://www.fordsky.com/redirect.php?goto=findpost&pid=187952&ptid=12471][img]http://www.fordsky.com/images/common/back.gif[/img][/url],?)\8_zP'f
其实应该叫，优质木耳和劣质木耳的鉴别 [/quote]
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*PLW}vE-lF 那改標題吧~~~

e家人 发表于 2008-2-23 16:46

阅过.....

opo（阿屋） 发表于 2008-2-23 17:27

又想起LZ围裙照的光辉形象

龙之歌 发表于 2008-2-23 21:35

现在有的黑木耳是用福尔马林泡的

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